Dobra Farma je ogranak preduzeća E-Smart Systems d.o.o., osnovana u septembru 2014. godine. Farma se nalazi u Južnom Banatu, u selu Dobričevo, na samoj granici sa Rumunijom, a pripada opštini Bela Crkva. Na farmi trenutno imamo oko 200 muznih koza rase Alpina. Proizvodi su pravljeni od kvalitetnog kozjeg mleka u našoj mlekari. U ponudi imamo kozje mleko, surutku, kefir, kiselo mleko i više vrsta sireva. Takođe, težimo širenju asortimana mlečnih kozjih proizvoda i održanju i unapređenju bezbednosti proizvoda, održanju i unapređenju uslova za dobrobit stada životinja i očuvanju životne sredine.
Proizvodi pravljeni od kvalitetnog kozjeg mleka, po staroj recepturi.
Kozji extra tvrdi sir
Kozji trvrdi sir napravljen po uzoru na italijanske tvrde sireve od kozjeg mleka. Ukus tvrdog kozjeg sira je aromatičan i presek sira je zatvoren a testo je tvrdo, boje slonovače. Sir se nakon izrade podvrgava procesu zrenja u kontrolisanim uslovima vlage i temperature. Zrenjem sir dobija delikatan ukus, pomalo oštre, prodorne arome. Pogodan je i za rendanje.
Kozji polutvrdi sir
Koziji polutvrdi sir karakteriše zrenje od tri meseca u kontrolisanim uslovima. Tehnologija proizvodnje je najsličnija tehnologiji proizvodnje polutvrdih sireva holandskog tipa, uz odredjene modifikacije zbog specifičnosti kozijeg mleka.
U zavisnosti od stepena zrelosti lepo se uparuje sa belim ili crvenim vinima.
Kozji sir Dobrenija
Kozji sir Dobrenija pripada grupi belih sireva sa zrenjem u salamuri, zahvaljujući specifičnoj tehnologiji kao i procesu zrenja ovaj sir poprima umereno mlečno kiseo – slan ukus i aromu karakterističnu za kozije mleko tj. za ovaj varijetet belog sira. Testo sira je kompaktno, kora nije izražena i na tankim kriškama vidljiv je otisak cedila sa gornje i donje strane. Pri konzumiranju sira oseća se prijatna aroma koja dugo traje i kremasta struktura sira koja se topi.
Stari dobri zreli punomasni kozji sir
Tradicionalan beli koziji sir sa zrenjem u salamuri. Sir jakog i intenzivnog ukusa koji se često konzumira na početku jela uz aperitiv i kao dodatak salatama.
Sajt: https://dobrafarma.rs